UVE

Pecorino minimo 85%

ZONA DI COLTIVAZIONE

Colline di Chieti – Pendici della Maiella

ORIGINE DEL VITIGNO

Vitigno di origini incerte, oggetto di attenzione da parte delle pecore, da cui forse origina il nome. Molto diffuso in tutta la regione prima della fillossera è stato gradualmente abbandonato per lasciare spazio a varietà più produttive come il Trebbiano.

SUOLO

Medio impasto – calcareo

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE

Orsogna 432 s.l.m.

ETÀ DEI VIGNETI

15-20 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergola abruzzese

VENDEMMIA

Manuale

VINIFICAZIONE

Le uve sono raccolte a mano tra fine settembre e inizio Ottobre. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.

VISTA

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

OLFATTO

Odori di sambuco, frutta matura con sentore di pera

GUSTO

Vena acidula e sapidità si bilanciano con la struttura e la morbidezza

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Crudi di pesce, fritture, salami, risotti e formaggi di media stagionatura

TEMPERATURA

9-11°C

MARCHIO
Vola Volé BEE

DENOMINAZIONE
PECORINO Terre d'Abruzzo IGP

COLORE Bianco

FORMATO 750 ml ℮

CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vino Biologico e Biodiversity Friend
> FERMENTATO CON LIEVITI SELEZIONATI SUI POLLINI DI ROVO DI MORA