La primavera si sta avvicinando, le giornate si allungano e i primi fiori iniziano a sbocciare. Il risveglio della natura coinvolge anche le nostre amate api che, dopo il periodo di invernamento, riprendono le loro esplorazioni alla ricerca di nuovo nettare e di nutrimento. In base alle diverse fioriture, le api produrranno miele differente, che sarà caratteristico proprio di un determinato momento dell’anno.
Uno dei fiori più precoci è sicuramente quello del ciliegio. Questa pianta è molto amata sia per i suoi bellissimi fiori sia per i suoi dolci frutti. Non siamo solo noi, però, ad essere attratti da questa splendida pianta. Il ciliegio, infatti, presenta anche molte attrattive per le api. Da esso, infatti, raccolgono il nettare per produrre un miele tanto delicato quanto difficile da ottenere.
Scopriamo insieme le caratteristiche di questo piccolo tesoro, il miele di ciliegio.

Caratteristiche
Sebbene il ciliegio sia diffuso in tutt’Italia, è molto difficile ottenere da esso un miele monofloreale. La sua fioritura, infatti, avviene contemporaneamente a quella di altre piante, tra cui il tarassaco. Inoltre, fiorendo così presto, le api utilizzano il nettare per il proprio nutrimento e risulta complessa la produzione di miele per il nostro consumo. Tendenzialmente presenta una consistenza piuttosto liquida e un colore giallo paglierino, ma può variare da un color ambra chiaro fino a una tonalità più scura con riflessi rossastri. E’ un miele che tende alla cristallizazione, modificandone il colore fino a raggiungere una tonalità bianco-grigiastra. Essa dà origine a una massa pastosa, a cristalli fini. Il miele ha un sapore estremamente gradevole , con retrogusti che rimandano al sapore  della mandorla amara.

Benefici
Il miele di ciliegio ha ottime proprietà per il nostro organismo. È infatti un ottimo disintossicante e, grazie alle sue proprietà diuretiche, aiuta i reni nel processo di eliminazione delle scorie. Un’altra importante caratteristica, che condivide con ogni tipologia di miele, è l’essere una fonte immediata di energia, utile per supportare il fabbisogno energetico del nostro organismo. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali ed è un ottimo ricostituente. Esercita una funzione antiossidante, proteggendo il nostro corpo dall’ azione negativa dei radicali liberi e dall’ invecchiamento precoce. Svolge un’attività antibatterica e contribuisce a contrastare le infezioni del tratto respiratorio: aiuta a ridurre il mal di gola, alleviare la tosse, stimolare l’appetito e a rafforzare il nostro sistema immunitario. Il miele di ciliegio può anche essere usato come cosmetico, in particolare come maschera di bellezza per la pelle opaca, a cui ridona luminosità e brillantezza.